Mandazi

Este lanche africano é muito popular em países como Tanzânia, Uganda e Quênia. A massa é feita com açúcar, farinha, água, fermento e leite ou leite de coco. Pode ser enriquecida adicionalmente com ingredientes como amendoim moído ou amêndoas. Depois que a massa é moldada em triângulos, círculos ou ovais, ela é frita em óleo quente. O mandazi pode ser servido no café da manhã com chá, como um aperitivo saboroso antes do almoço ou até mesmo como um lanche noturno. Geralmente é servido com molhos com sabor de frutas, mas quando servido como sobremesa, o mandazi é tipicamente polvilhado com açúcar de confeiteiro ou canela para adicionar um pouco de doçura a ele.