Manduguk

A base desta sopa tradicional coreana é feita com caldo de anchova ou carne bovina, mas os ingredientes principais são mandu — bolinhos tradicionais coreanos em forma de crescente, geralmente recheados com carne bovina e vegetais. A sopa também inclui principalmente cogumelos shiitake e cebolas, ou ocasionalmente bolos de arroz tteok fatiados. Em algumas partes da Coreia do Sul, o manduguk é servido no primeiro dia do Ano Novo Lunar, uma tradição que se acredita ter origem na antiga crença de que a felicidade estava seguramente embrulhada dentro desses bolinhos do tamanho de uma mordida. A sopa é normalmente servida guarnecida com cebolinhas fatiadas e tiras finas de ovos, enquanto os acompanhamentos incluem kimchi e outros tipos de vegetais em conserva.