Maneštra de bobići

Esta sopa tradicional da Ístria, semelhante a um ensopado, é preparada com feijão-fradinho, batatas e milho doce, chamado localmente de bobići. Maneštra od bobići é cozido com a adição de carne de porco seca e, para um sabor extra, quando o feijão e o milho estão quase totalmente cozidos, o prato é finalizado com o chamado pešt, um tipo especial de purê feito com gordura de bacon, alho e salsa. Além do sabor e aroma incríveis, este toque final também adiciona uma boa espessura à sopa, tornando-a uma refeição em si, melhor apreciada com um pouco de pão de massa fermentada no estilo country.