Mantapour

Mantapour, ou mantabour, é uma sopa tradicional de iogurte armênio com manti, um tipo de bolinho recheado armênio. A sopa é tipicamente feita com iogurte coado, ovos batidos, farinha, alho picado, água ou caldo de carne, ao qual são adicionados bolinhos recheados com carne, crus ou pré-cozidos. Arroz branco cozido ou grãos de trigo são frequentemente adicionados à sopa. Manti são bolinhos pequenos em forma de barco, consistindo de uma massa feita com farinha, água e sal, e recheados com uma mistura de cordeiro ou carne moída temperada frita, cebola e cebolinha ou salsa. Cremosa e recheada, a sopa de bolinho de iogurte é temperada com hortelã seca e consumida quente. Há também outra versão de mantapour, que consiste em bolinhos recheados com carne cozidos em um caldo claro e depois comidos com uma colherada de matzoon ou creme de leite e um pouco de salsa fresca por cima. No passado, o mantapour costumava ser chamado de angaj abour ou agantch abour.