Manzo al limone

Manzo al limone é um prato tradicional italiano originário da Lombardia. O prato é feito com uma combinação de carne bovina, manteiga, limões, azeite de oliva, sal, pimenta e caldo. A carne é esfregada com fatias de limão, e metade delas é reservada, enquanto a outra metade é colocada no fundo da panela. A carne é colocada em cima das fatias e então coberta com o restante das fatias de limão. A panela é refrigerada por 3 dias, e a carne deve ser virada todos os dias. Ela é então seca, colocada em uma assadeira, temperada com sal e pimenta e cozida no forno até ficar macia. A marinada é combinada com caldo, que é usado para regar a carne enquanto ela cozinha. Uma vez pronta, a carne é fatiada, disposta em fatias sobrepostas em um prato aquecido e coberta com o molho composto de sucos da panela e suco de limão. É recomendado servir manzo al limone com vegetais verdes, como brócolis ou feijão verde, ao lado.