Maranhão

Maranho é um prato tradicional português vindo de Sertã, na região da Beira Baixa. É feito com uma combinação de carne de cabra, chouriço, presunto curado, arroz e hortelã. Os ingredientes são combinados e costurados em um estômago de cabra. Acredita-se que o prato remonta ao século XIX, embora alguns pensem que ele existiu ainda antes. Ao longo do século XX, era um prato comemorativo básico que era preparado em dias de festa, tanto para os ricos quanto para os pobres, mas a partir da década de 1980, o maranho podia ser visto nos menus de restaurantes locais. Hoje em dia, o maranho é frequentemente servido com batatas e pão caseiro ao lado, e é frequentemente preparado durante o período festivo de Natal.