Martinigans
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No dia de São Martinho, 11 de novembro, o ganso recheado é preparado como um prato tradicional em toda a Áustria. O prato tem muitas variações, mas o ganso é tipicamente recheado com castanhas e ameixas secas, depois assado. Quando servido, é tradicionalmente acompanhado de repolho roxo, batatas ou bolinhos de knödel. Martinigans às vezes é regado com um molho feito com uma combinação de caldo (feito de miúdos) e gordura da panela.
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