Marubini

Marubini é um prato tradicional italiano de massa recheada originário de Cremona, na Lombardia. A massa da massa é feita com farinha e ovos. Ela é moldada em pequenos círculos recortados, semelhantes aos raviólis, que são recheados com farinha de rosca, tutano de boi derretido, parmesão e ovos, ou com uma combinação de tutano de boi, parmesão e carne assada, porco assado ou vitela, mas cada cozinheiro tem sua própria versão do recheio. Depois de recheados, os marubini são tradicionalmente cozidos em um rico caldo de carne. Eles são escorridos e temperados com uma mistura de manteiga derretida e Parmigiano-Reggiano ralado.