Masak lemak

Masak lemak é um curry amarelo vibrante da Malásia com uma suposta origem em Negeri Sembilan. O prato pode ser preparado com várias proteínas, como frango (ayam), peixe (ikan), daging (carne bovina) ou frutos do mar, mas a base é sempre a mesma — uma combinação cremosa, incrivelmente saborosa e picante de açafrão, leite de coco e várias outras ervas e especiarias. O prato também é conhecido como masak lemak cili api (padi), em que as duas últimas palavras se referem ao uso de pimentas no prato. Masak lemak é apreciado em toda a Malásia e geralmente é servido acompanhado de sambal, arroz e vegetais crus (ulam).