Matazeez

Matazeez é um prato tradicional da Arábia Saudita que consiste em bolinhos achatados que são cozidos e servidos em um rico ensopado de carne, vegetais, molho de tomate e especiarias. A massa é normalmente feita combinando farinha de trigo integral, água, sal e óleo, e então é cortada em círculos achatados. Cordeiro é a escolha mais comum de carne para o ensopado, enquanto a combinação de vegetais pode incluir couve-flor, berinjela, cenoura, abóbora, abobrinha, tomate e cebola. Uma mistura de especiarias como cominho, canela, loomi (limões secos), mistura de especiarias bahar e pimenta-do-reino é frequentemente adicionada ao prato para dar sabor extra. Embora seja semelhante ao margoog (também marqooq, outra especialidade semelhante a macarrão), o matazeez é geralmente menos aguado na consistência, pois geralmente absorve todos os sucos saborosos. Este prato é consumido principalmente nas regiões central e oriental do país, e geralmente é polvilhado com coentro fresco antes de servir.