Mazamorra chiquita

Mazamorra chiquita é uma sopa tradicional colombiana originária do departamento de Boyacá. Embora os ingredientes possam variar, ela geralmente é preparada com uma combinação de costelas de boi, tripa, feijão, cebola, milho, alho, pimenta, cominho e algumas variedades de batatas. A sopa é fervida lentamente até que a tripa e as batatas estejam bem macias. Antes de servir, é recomendável ajustar os temperos de acordo com as preferências pessoais. Esta sopa encorpada pode ser preparada em casa ou apreciada nas ruas, geralmente em quiosques de palha, onde é frequentemente vendida.