Medvedji golaž

Medvjeđi gulaš (goulash de urso) é um prato tradicional dos Bálcãs, particularmente popular em países como Croácia, Sérvia e Eslovênia. Medvjeđi gulaš é feito usando carne de urso, que é cozida lentamente com cebola, alho, cenoura, pimentão, tomate e uma mistura de temperos como páprica, semelhante a outros pratos de goulash. O longo processo de cozimento amacia a carne de urso, que pode ser bastante dura e saborosa. Normalmente é servido com polenta, batatas, nhoque ou pão. Como a carne de urso não é comumente encontrada em todos os lugares, este prato é considerado uma iguaria e geralmente é apreciado em regiões onde a caça ao urso é legal e regulamentada.