Mekica

Mekitsa é um prato búlgaro popular que é tradicionalmente servido no café da manhã. É um pão achatado feito com massa amassada que é então frita em óleo quente. A massa geralmente consiste em farinha, água, sal, óleo, ovos, iogurte e um agente de fermentação. O nome mekitsa é derivado da raiz búlgara mek, que significa macio, referindo-se à textura do pão achatado. Esses pães achatados podem ser polvilhados com açúcar de confeiteiro ou combinados com iogurte, mel, queijo ou várias geleias de frutas.