Memil Guksu---

Memil guksu é uma sopa de macarrão soba tradicional sul-coreana, daí o nome, com memil significando trigo sarraceno e guksu significando sopa de macarrão. O prato consiste em macarrão de trigo sarraceno, ovos, cebolinha e algas marinhas. Eles são fervidos em um caldo feito de guksijangguk e hondashi japonês. Depois de cozidos, os macarrões são cobertos com os ovos e tiras de algas marinhas tostadas. O prato pode ser enriquecido com suco de limão e às vezes é servido com um molho à base de tsuyu e vinho de arroz ao lado. Os macarrões memil guksu são sempre servidos frios.