Mesciua

Mesciua é uma sopa tradicional italiana cucina povera originária da província de La Spezia, na Ligúria. É feita com uma combinação de grão-de-bico, cevada perolada, feijão-branco, trigo-sarraceno, azeite de oliva, folhas de louro, sálvia e caldo. Os ingredientes são cozidos em uma panela até amolecerem, e a sopa é então servida com azeite de oliva da Ligúria e muita pimenta-do-reino. No dialeto local, mesciua significa misturado ou uma mistura, referindo-se aos diferentes ingredientes usados na sopa. Acredita-se que a sopa foi inventada quando havia escassez de grãos e feijões para preparar fagiolata, então os trabalhadores do porto e suas esposas coletavam derramamentos de sacos de comida rasgados que estavam sendo carregados dos navios. Mesciua é especialmente popular durante os invernos frios.