Milanesa a cavalo

Milanesa a caballo é uma variação do popular bife à milanesa que é empanado e frito. Nesta versão, a milanesa é coberta com um ovo frito e servida acompanhada de batatas fritas ao lado. Os bifes devem ser finos e de alta qualidade, enquanto a farinha de rosca deve ser o mais seca possível para que o prato fique bem crocante. O termo a caballo, que significa a cavalo, se refere ao ovo frito que fica em cima da milanesa.