Milanesa

Muitas vezes referida como o prato nacional não oficial da Argentina, a milanesa é uma refeição humilde, mas deliciosa, que consiste em uma fatia empanada de carne bovina nobre que é frita em óleo quente, enrolando-se enquanto cozinha, devido ao fato de que os cortes de carne escolhidos têm menos gordura e tendões do que outros cortes. O prato compartilha muitas semelhanças com o schnitzel austríaco de Viena e o bife de frango frito americano. No entanto, a milanesa tem suas raízes na Itália, e o prato original foi rastreado até a cidade de Milão e a famosa cotoletta alla milanese. Alguns afirmam que a melhor milanesa de Buenos Aires sempre será preparada em casa, cozida pela mãe de alguém, embora muitos restaurantes também a tenham em seus menus. Para uma experiência pura e básica, basta espremer um pouco de suco de limão sobre ela, mas geralmente é servida com um acompanhamento de purê de batata cremoso ou batata frita, enquanto uma das variedades mais populares é chamada de caballo (a cavalo), onde um ovo frito é colocado em cima da carne.