Minestra sporca
Minestra sporca (lit. sopa suja) é uma sopa tradicional italiana originária da área de Brescia. Consiste em um caldo de galinha com fígado picado, arroz e vegetais como cebola, cenoura e batata. A sopa é tipicamente servida com queijo ralado antes da refeição principal – os famosos espetinhos brescianos com pássaros (uccelli scappati).
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