Mkhlovani

Mkhlovani é uma torta recheada tradicional georgiana originária das regiões montanhosas, incluindo a vizinha Ossétia. A massa para a torta é geralmente feita com uma combinação de farinha, açúcar, sal, fermento e óleo, enquanto o recheio é feito com uma mistura de verduras (como espinafre, endro ou folhas de beterraba), manteiga, sal, nozes, ovos e queijo como Sulguni. As ervas são picadas e misturadas com queijo ralado, ovos e nozes. A massa é achatada, recheada com o recheio e a massa é então fechada em torno dela para criar formas semelhantes a discos. O mkhlovani é assado em uma panela em fogo médio. Depois de dourada e crocante, esta torta recheada é frequentemente salpicada com manteiga e servida quente.