Mljetski rizot

Mljetski rižot é um risoto tradicional croata originário da ilha de Mljet. O risoto é geralmente feito com uma combinação de arroz, choco, cebola, azeite, tomate, vinho branco, alho, alcaparras, salsa, sal e pimenta. As cebolas são salteadas em azeite e misturadas com tomates pelados e picados. A mistura é fervida por um curto período e o choco é então adicionado à panela e cozido até ficar quase totalmente macio. O arroz é adicionado à panela e os ingredientes são cobertos com água. O prato é mexido continuamente enquanto cozinha e, quando o arroz estiver quase pronto, vinho branco, alho, alcaparras, salsa, sal e pimenta são adicionados ao risoto. Após alguns minutos de cozimento, o mljetski rižot está pronto para ser apreciado.