Moksal

Moksal é um nome coreano para cortes de carne de porco obtidos do pescoço do animal. Este corte de carne de porco é bem marmorizado, e sua textura dura e rígida o torna ótimo para grelhar. Comparado ao samgyeopsal (barriga de porco), o moksal não tem tanta gordura. Este corte vem no tamanho de costeleta de porco, e como é grelhado, a carne é frequentemente cortada em pedaços pequenos com tesouras especiais. Este é um dos cortes de carne de porco mais populares na Coreia e é usado principalmente para churrasco coreano.