Morasa polo

Morasa polo é um prato de arroz tradicional persa. Este prato de arroz com joias (morasa significa joias) é preparado com arroz basmati, manteiga, azeite de oliva, tahdig (a camada crocante de arroz dourado), açafrão líquido, bérberis secas, casca de laranja, amêndoas, pistaches, cenouras, cebolas, açúcar e passas. Tradicionalmente, cada ingrediente é salteado separadamente e caramelizado com açúcar. Quando servido, o morasa polo é colocado em uma travessa, guarnecido com sementes de romã e regado com manteiga derretida ou ghee e água de rosas. O prato é especialmente popular em festivais persas como Nowruz, o Ano Novo Persa e casamentos.