Murgh makhani

Provavelmente o mais conhecido de todos os pratos indianos, o murgh makhani, conhecido internacionalmente como frango à manteiga, é um prato básico na maioria dos restaurantes indianos. O prato surgiu em Déli durante a década de 1950, quando um homem chamado Kundan Lal Gujral abriu seu restaurante chamado Moti Mahal. Os cozinheiros do restaurante combinavam sobras de sucos de marinada com tomates e manteiga e, em seguida, cozinhavam o frango cozido no tandoor, sem nem saber que acidentalmente tropeçaram em um dos pratos mais amados de todos os tempos e uma futura iguaria internacional. O Moti Mahal se tornou uma das atrações de Déli e, logo depois, o frango à manteiga se espalhou pelo mundo. Com uma combinação de carne assada, muitos temperos, um molho rico feito com creme, tomates e manteiga, este prato é melhor acompanhado de pão naan e guarnecido com ainda mais manteiga, coentro ou pimenta verde.