Murgh musallam

Murgh musallam é um prato tradicional indiano de frango originário da era Mughal. O prato é preparado com um frango inteiro recheado com ovos e cozido lentamente em um molho rico. O frango é marinado em uma combinação de suco de limão, sal e pimenta em pó. Ovos cozidos são misturados com cebolas salteadas, gengibre, alho, garam masala, pimenta em pó, coentro e hortelã, e então recheados na cavidade do frango. Uma vez recheado, o frango é assado em um molho composto de cebola, tomate, gengibre, alho, açafrão, cominho, garam masala, iogurte, açafrão, coentro, canela, cardamomo e óleo. Murgh musallam é servido em uma travessa, com o molho derramado sobre o frango. É recomendado enfeitar o prato com amêndoas laminadas e acompanhá-lo com arroz ao lado.