Murgh tikka

Murgh tikka é um prato indiano popular feito de pedaços de frango marinados que são grelhados ou assados à perfeição. A palavra "murgh" significa frango em hindi e urdu, e "tikka" se refere a pequenos pedaços de carne desossados que são marinados e cozidos em espetos. O frango é tipicamente marinado em uma mistura de iogurte, especiarias, suco de limão e, às vezes, óleo de mostarda, que amacia a carne e a infunde com um sabor rico e picante. Especiarias comuns na marinada incluem açafrão, cominho, coentro, garam masala, pimenta vermelha em pó e páprica, que também dão ao prato sua tonalidade laranja ou vermelha brilhante característica. Tradicionalmente, o murgh tikka é cozido em um tandoor (um forno de barro), mas também pode ser preparado em uma grelha ou em um forno. O murgh tikka é frequentemente servido como aperitivo ou lanche, acompanhado de chutney de hortelã, fatias de limão e cebolas em fatias finas. Também pode ser usado como base para outros pratos, como frango tikka masala, onde os pedaços de frango grelhados são cozidos em um molho de curry rico e cremoso.