Musakhan

Musakhan é um prato palestino que consiste em frango assado e cebolas caramelizadas, guarnecidas com pinhões e dispostas sobre pão taboon previamente mergulhado em azeite de oliva. O nome do prato vem da palavra árabe sakhan, que, uma vez traduzida, revela o método de preparação — algo que é aquecido. Um elemento importante ao fazer musakhan é o sumagre, um tempero adicionado às cebolas, dando ao prato um sabor ácido e cítrico. Hoje em dia, esse prato é frequentemente preparado como um wrap, uma pizza ou montado como lasanha, alternando a mistura de pão e cebola com frango por cima. É sempre servido com iogurte ao lado e, se desejado, um pouco de pão extra.