Mustikkapiirakka

Mustikkapiirakka é uma torta de mirtilo tradicional originária da Finlândia. A crosta da torta geralmente é feita com uma combinação de farinha, manteiga, açúcar, ovos e fermento em pó. A massa é prensada em uma forma de torta, furada com um garfo e pré-assada. Em seguida, é coberta com mirtilos frescos (na Finlândia, eles tradicionalmente usam mirtilos, que são muito semelhantes, mas diferentes dos mirtilos norte-americanos) misturados com creme de leite, ovos, açúcar, baunilha e cardamomo, se desejado. A torta é colocada de volta no forno e assada até que o meio esteja firme e as bordas dourem. Depois de assada, a mustikkapiirakka é cortada em fatias e apreciada quente ou fria. É recomendável combiná-la com uma colherada de chantilly ou uma bola de sorvete de baunilha ao lado.