Naan-e roghani

Naan-e roghani é um pão achatado tradicional originário do Afeganistão. Embora muito semelhante ao naan clássico, o roghani tem uma textura mais macia e semelhante a um travesseiro devido ao óleo extra adicionado à massa. Geralmente é feito com uma combinação de óleo, farinha, sal, açúcar, fermento, leite, sementes de gergelim e sementes de nigela. A farinha é misturada com óleo, água morna, sal, açúcar e fermento para fazer uma massa pegajosa e macia. A massa é amassada e deixada para dobrar de tamanho. Cada bola de massa é achatada e moldada em um círculo antes de ser pincelada com leite, polvilhada com sementes de nigela e gergelim e, em seguida, assada até dourar. Uma vez pronto, o naan-e roghani é normalmente servido no café da manhã com chá verde ou preto ao lado.