Nafeleh

Nafeleh é um prato tradicional iraniano originário da província de Khuzestan. O prato é geralmente feito com uma combinação de carne moída, farinha de grão-de-bico, cebola, vinagre, açafrão, óleo ou manteiga, hortelã, sal, açúcar e pimenta-do-reino. A carne é misturada com cebola ralada, farinha de grão-de-bico, açafrão, sal, pimenta e água. A mistura é moldada em almôndegas que são primeiro cozidas em uma mistura de cebolas salteadas, açafrão, sal, hortelã, açúcar e vinagre e, em seguida, levemente fritas na mesma panela. Uma vez prontas, as almôndegas são normalmente guarnecidas com sementes de gergelim e servidas quentes.