Nameko soba
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Nameko soba é um prato de macarrão tradicional japonês. É feito com uma combinação de macarrão soba, cogumelos nameko, caldo mentsuyu e cebolinhas fatiadas. O caldo é feito de molho de soja, mirin, saquê e dashi. O macarrão soba é adicionado ao caldo, e o prato é coberto com cogumelos nameko salteados. Esta sopa de macarrão é normalmente servida imediatamente, enquanto ainda está quente, mas também pode ser servida fria. Geralmente é guarnecida com cebolinhas fatiadas.
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