Nikujaga

Nikujaga é um prato japonês que consiste em carne (niku) e batatas (jagaimo) como ingredientes principais. Como a maioria dos pratos da culinária japonesa, a carne é adicionada para dar sabor, em vez de substância. O tipo mais comum de carne usado no nikujaga é a carne bovina em fatias finas cozida em molho de soja, saquê e mirin, embora a carne de porco seja mais popular nas partes orientais do país. Nikujaga é uma comida japonesa reconfortante que geralmente é preparada em casa, e é um dos pratos mais populares da família de pratos cozidos japoneses, chamados nimono. Diz-se que o nikujaga foi criado por Togo Heihachiro, que estudou ciência naval na Grã-Bretanha, onde descobriu uma variedade de comidas europeias, incluindo ensopados de carne. O almirante Heihachiro ordenou que os chefs da base fizessem um ensopado de carne para ele, e como vinho e manteiga eram escassos, os chefs usaram molho de soja e óleo de gergelim, criando um prato muito semelhante ao nikujaga de hoje.