Nopales com ovo

Nopales con huevo é um prato tradicional originário do México Central e consiste em cacto nopal com ovos. O prato é geralmente feito com uma combinação de nopales em cubos, banha ou óleo, ovos, tomates, alho, cebolas, pimentas e sal. A banha é aquecida em uma panela e todos os ingredientes, exceto os ovos, são adicionados à panela, temperados com sal e cozidos em fogo médio. A mistura deve estar seca e bem temperada antes que os ovos sejam adicionados à combinação e mexidos rapidamente até ficarem firmes. Nopales con huevo pode ser servido no café da manhã, como aperitivo ou como recheio de taco.