Ô-á mī-sòa

Um autêntico prato de macarrão taiwanês chamado ô-á mī-sòa combina macarrão misua fino com ostras em uma sopa espessa e saborosa. Esta especialidade de macarrão normalmente consiste em macarrão misua vermelho cozido em um caldo, temperado com alho picado, flocos de bonito, gengibre, vinho de arroz, molho de ostra, folhas de manjericão e amido de milho para engrossar. Geralmente é consumido quente, acompanhado de ostras escaldadas e (opcionalmente) intestinos de porco assados. Repleto de sabores e guarnecido com cebolinhas picadas ou folhas de coentro frescas, este prato de macarrão geralmente é temperado com vinagre de arroz preto, molho de soja e molho de pimenta. O macarrão de ostra é um lanche de rua muito comum vendido em mercados noturnos taiwaneses.