O Poirat

Uma iguaria doce vinda da região de Berry, le poirat é uma torta de frutas tradicional francesa com recheio de pera. A torta é geralmente feita com massa de torta básica, enquanto o recheio consiste em peras fatiadas ou cortadas em cubos, suco de limão, açúcar e pimenta-do-reino. Um toque de conhaque ou conhaque de pêra pode ser adicionado opcionalmente ao recheio para realçar ainda mais seu sabor. O topo da torta é normalmente pincelado com ovo batido e adornado com pedaços de massa antes de assar. Pedaços quentes ou gelados de le poirat combinam bem com uma bola de sorvete de baunilha ou pistache ou uma colherada de crème fraiche ou chantilly ao lado. Este doce tradicional está disponível em confeitarias e padarias da região, especialmente durante o outono e o inverno.