O que é isso?

Lẩu gà đen é um prato tradicional vietnamita que é especialmente popular na região montanhosa de Sapa. O prato é um hotpot feito com gà đen ou frango preto, um dos animais mais exclusivos de Sapa. A carne dessas galinhas é doce, aromática e um pouco dura. Geralmente é cozida em um caldo com bambu jovem, cogumelos, gengibre, maçã vermelha e vários vegetais e verduras selvagens locais. Este hotpot é servido como um prato comunitário para que cada pessoa possa cozinhar os ingredientes no caldo quente de acordo com suas próprias preferências. Embora o hotpot de frango preto seja preparado em algumas regiões vietnamitas, ainda é o mais fácil de encontrá-lo em Sapa.