Ogyeopsal

Ogyeopsal é um corte de barriga de porco tradicionalmente usado no churrasco sul-coreano (gui). O corte vem da barriga de porco junto com a pele. É semelhante ao mais popular samgyeopsal, que não inclui a pele. Ogyeopsal é tipicamente fatiado em tiras que são então grelhadas no churrasco tradicional coreano. Geralmente é cortado em pedaços menores, do tamanho de uma mordida. Ogyeopsal grelhado pode ser apreciado simples —acompanhado de acompanhamentos e molhos para imersão —mas também é comumente incorporado em envoltórios de ssam, junto com os acompanhamentos. Ogyeopsal pode ser traduzido aproximadamente como carne de cinco camadas, devido ao número de camadas visíveis no corte.