Opor ayam

O curry de frango indonésio é baseado em uma combinação aromática de leite de coco e inúmeras especiarias, como capim-limão, tamarindo, canela, galanga, açúcar de palma, coentro, alho e chalotas. O prato é tipicamente preparado com pedaços com osso, como coxas ou sobrecoxas, ou às vezes até mesmo um frango inteiro cortado em pedaços. O prato é geralmente associado a Java e pertence a um grupo mais amplo de pratos opor que empregam a técnica de refogar com leite de coco. Opor ayam é tipicamente apreciado no Eid al-Fitrat — um festival religioso que celebra o fim do Ramadã. Geralmente é acompanhado de arroz, ovos cozidos ou bolos de arroz ketupat.