Ørkdalssodd

Ørkdalssodd é uma sopa tradicional norueguesa originária de Orkdal, no condado de Trøndelag. A sopa é feita com uma combinação de água, cordeiro fatiado (peito ou ombro), arroz, cenoura, repolho, sal e cebola picada. A carne é primeiro colocada em água fria, levada para ferver, e as impurezas são retiradas da superfície antes que a água seja temperada com sal. A carne é cozida até ficar macia, e o caldo é então enriquecido com cenouras inteiras, cebola picada e fatias de repolho. A combinação é cozida até que o arroz fique macio. A carne e os vegetais são dispostos em uma travessa e servidos com a sopa e as batatas cozidas.