Ou eu

Este versátil ensopado do Laos é tradicionalmente associado a Luang Prabang. O prato geralmente combina pedaços de carne com temperos típicos do Laos, como capim-limão, coentro, endro, manjericão, galanga e sakhan — os caules de videiras selvagens que conferem um sabor apimentado e picante ao or lam. Outros ingredientes incluem cebola, alho e berinjela, que formam a base do caldo, enquanto o prato é finalizado com a adição de bolinhos de arroz, vegetais diferentes e carne grelhada, geralmente carne bovina, búfala, porco ou frango, embora algumas variedades menos comuns também possam incluir peixes. Acredita-se que o or lam tenha se originado em algum momento antes de 1600, devido à adição de sakhan, que mais tarde foi substituído por pimentas.