Ovo

Eggah é a versão egípcia espessa e pesada de uma omelete. No entanto, os ovos podem não ser o ingrediente principal – eles podem ser usados apenas como uma ligação para o recheio, que pode incluir frango, cordeiro ou vários vegetais, como berinjela, alho-poró, espinafre ou batata. Eggah é comumente aromatizado com açafrão, cominho, noz-moscada, canela ou ervas frescas. O prato é tipicamente em forma de panqueca e é servido fatiado em fatias ou retângulos que podem ser quentes ou frios.