Ovo

Äggost, que significa queijo de ovo, é o orgulho e a alegria da região de Bohuslän, onde todos o apreciam em ocasiões especiais e durante feriados como Natal, Páscoa e Solstício de Verão. Esta deliciosa guloseima é tipicamente feita com uma combinação de leite, leite azedo, ovos e açúcar, que é aquecido até coalhar. Originalmente, a mistura de coalhada é colocada em um molde especial de madeira com entalhes lindos e elaborados e pequenos furos no fundo. O prato cremoso é tradicionalmente servido gelado junto com arenque curado, mas atualmente é mais comumente comido como sobremesa, acompanhado de frutas vermelhas frescas, geleias ou chantilly, com açúcar ou canela em pó. Sua doçura varia em diferentes partes da região de Bohuslän, variando de muito doce ou meio doce no sul a totalmente sem açúcar no norte.