Pachi palusu

Pachi palusu é uma sopa indiana tradicional originária do estado de Telangana. A sopa ou caldo leve é preparado com tamarindo como ingrediente principal. Outros ingredientes incluem pimentas verdes, folhas de coentro, cebolas, água, sementes de mostarda, ghee ou óleo, cominho, urad dal dividido, pimentas vermelhas secas e grama de Bengala. Depois de fritar as pimentas verdes com os outros temperos e vegetais, a água é adicionada à panela, seguida de temperos e água de tamarindo. A sopa é fervida brevemente e então servida quente e guarnecida com muito coentro. Pachi pulusu foi preparado pela primeira vez por fazendeiros de Telangana que usavam tamarindo para se refrescar no calor severo da terra árida.