Paella Catalana

De acordo com o chef Quim Marqués, que criou e patenteou este prato um tanto controverso, a paella catalã representa a combinação perfeita de terra e mar. O prato consiste em uma extensa lista de ingredientes, como arroz tradicional com sabor de açafrão, frango, linguiça longaniza, lagostins, ameixas e, dependendo da estação, alcachofras ou ervilhas. Desde que começou a aparecer nos cardápios de restaurantes locais, a paella catalã vem levantando um debate acalorado sobre o que constitui uma paella autêntica. Independentemente dos diferentes pontos de vista, ela se tornou um prato comum da região da Catalunha.