Painel cotto

Pane cotto ou pancotto é uma sopa tradicional italiana que abrange quase todas as regiões do país, mas é especialmente popular no Vêneto. O nome significa pão cozido, referindo-se ao ingrediente principal – pão amanhecido. Outros ingredientes incluem ervas frescas, alho, feijão, água ou caldo, pimenta, queijo ralado e vegetais como abobrinha, cenoura, aipo e cebola. Este prato camponês simples e reconfortante era originalmente preparado apenas com pão amanhecido cozido em água com alho, mas com o tempo, à medida que novos ingredientes como tomates se tornaram disponíveis, a sopa se transformou e hoje em dia incorpora alimentos básicos locais, como vegetais e queijos sazonais. O pancotto é servido quente e também é bom para comer nos próximos dias, seja frio ou reaquecido.