Painel do pastor

Pane del pastore é uma sopa de pão tradicional italiana originária da Basilicata. A sopa é geralmente feita com uma combinação de pão amanhecido, tomates, ovos, caldo, folhas de louro, orégano, azeite de oliva e sal. Primeiro, o pão amanhecido é fatiado e cozido em água salgada com orégano, azeite de oliva, tomates e folhas de louro. Depois de alguns minutos, os ovos são quebrados na panela. Os ovos devem permanecer inteiros e quase pochê, então não mexa nada. A sopa é então servida em tigelas fundas – curiosamente, deve haver apenas um pouco de caldo em cada tigela, pois a maior parte da sopa consiste em pão e ovos.