Pamonha

Semelhante aos tamales mexicanos, a pamonha é um prato tradicional brasileiro feito com milho fresco. A massa, ou mais precisamente a pasta, é feita de milho ralado e espremido. É bem enrolada em palhas de milho frescas e cozida em água fervente. Dependendo dos ingredientes, as pamonhas podem ser doces ou salgadas. As variedades salgadas geralmente são preparadas simples ou feitas com carne picada, salsichas ou queijo. A versão doce das pamonhas geralmente é feita incorporando leite de coco ou polpa de coco na massa. As pamonhas são tradicionalmente consumidas o ano todo no Brasil, mas geralmente são associadas à Festa Junina, a festividade anual brasileira celebrada em junho, marcando o fim da temporada de colheita e o início do inverno brasileiro. O lanche era vendido principalmente como um item de comida de rua, mas hoje em dia a tradição desapareceu, e as pamonhas geralmente são preparadas em casa ou servidas em restaurantes tradicionais brasileiros.