Paneer makhani

Paneer makhani é um curry indiano tradicional originário do Punjab. O prato tem algumas versões, mas geralmente é feito com uma combinação de queijo paneer e um molho composto de manteiga, tomate, castanha de caju, creme, pimenta verde, especiarias garam masala, canela, cravo, cardamomo, gengibre, alho, pimenta vermelha em pó, açúcar, sal, açafrão e folhas de feno-grego. O molho é preparado primeiro, e o paneer é adicionado perto do final do cozimento. Este prato suave e amanteigado remonta à década de 1950, e hoje em dia é normalmente servido com naan de alho com manteiga, paratha ou arroz jeera ao lado.