Paniki

Tradicionalmente feito pelo povo nativo Minahasan e vindo de North Sulawesi, este prato indonésio emprega morcego frugívoro como ingrediente principal. Embora os morcegos sejam frequentemente fritos ou grelhados, a maneira mais popular é incorporá-los ao paniki, o prato tradicional parecido com uma sopa. O procedimento usual começa com grelhar o morcego para remover todos os pelos que cobrem seu corpo. O morcego é então limpo, seus intestinos são removidos e ele é cortado em pedaços menores e fervido em água. O prato é finalizado com a adição de cebola frita, alho, gengibre e pasta de pimenta, alho-poró, folhas de curry, capim-limão e leite de coco. O paniki é normalmente servido acompanhado de arroz branco.