Panta ilish

Panta ilish é um prato de Bangladesh que combina uma tigela de panta bhat —arroz cozido e encharcado —com peixe ilish frito. A combinação é tradicionalmente apreciada em áreas urbanas e se tornou um prato básico servido no Pahela Baishakh, um feriado nacional que celebra o primeiro dia do calendário bengali. O peixe geralmente é generosamente temperado com açafrão, pimenta em pó ou outras especiarias, e o prato é tipicamente coberto com pimentas frescas, cebolas e bhorta —purê tradicional de vegetais ou peixes que geralmente é servido como acompanhamento.