Panzanella

Panzanella é uma salada italiana feita de pedaços de pão velho e umedecido, com a adição de tomates, cebolas ou manjericão, e um molho de vinagre e azeite de oliva. A salada é uma especialidade da Toscana, onde geralmente é servida no verão, aproveitando os vegetais frescos de verão que estão na estação. Às vezes, a panzanella pode incluir outros ingredientes adicionais, como pepinos, azeitonas e queijo. Acredita-se que a panzanella foi inventada por necessidade, como um meio de utilizar ingredientes indesejados, como pão velho. A salada foi descrita pela primeira vez nos anos 1500, em um poema de um famoso artista e poeta chamado Bronzino. O nome do prato vem de duas palavras: pane, que significa pão, e zanella, que significa tigela de sopa. No entanto, algumas pessoas tendem a discordar e afirmam que é derivado da palavra panzana, que significa comida. Independentemente da origem do seu nome, a panzanella continua sendo uma iguaria clássica do verão toscano, repleta de ingredientes frescos e saborosos.